羊肚菌有“素中之荤”的美誉，是世界公认的著名珍稀食药兼用菌。作为世界天然生物硒资源最富集的地区，恩施冬少严寒、夏无酷暑、雨量充沛、四季分明，被誉为鄂西林海、华中药库。生长在这里的羊肚菌香味独特，味道鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富，富含多种人体所需氨基酸、硒等微量元素，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效，老少皆宜。
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